Благородное сочетание
трёх выдающихся сортов винограда создаёт неповторимый характер этого белого вина. В его основе — элегантное шардоне (70%), дополненное экзотическим вионье (15%) и свежим совиньон блан (15%).
Искусство создания:
1.Ручная сборка винограда — первый шаг к созданию шедевра. Каждая гроздь бережно охлаждается до идеальной температуры +4°C, сохраняя первозданную свежесть и аромат. Прессование целыми гроздями позволяет извлечь самую ценную первую фракцию сусла — до 52% от общего объёма.
2.Уникальная винификация осуществляется с использованием двух рас дрожжей для шардоне: благородного Saccharomyces cerevisiae и изысканного Torulaspora delbrueckii. Для вионье и совиньон блан применяется классическая дрожжевая культура Saccharomyces cerevisiae.
3.Двенадцать дней длится деликатная ферментация каждого сорта при температуре 17–19°C в элегантных барриках из французского дуба второго пассажа объёмом 225 литров. Особая технология малолактической ферментации применяется только для шардоне, сохраняя свежесть вионье и совиньон блан.
4.Девять месяцев баттонажа и год выдержки в дубе раскрывают весь потенциал вина. Тщательный ассамбляж завершил создание этого шедевра, а розлив состоялся 20 декабря 2023 года.
5.Год выдержки в бутылке придал вину завершённость и гармонию, сделав его истинным воплощением мастерства виноделов «Раевского». Алкоголь: 12,6% об.
Победитель «Винного гида Продэкспо-2025»
Это не просто вино — это признание экспертного сообщества!
Откройте для себя лучшие традиции российского виноделия!
