Прессование целыми гроздями. Первая фракция виноградного сусла, до 52% от общего объема винограда, загруженного в пресс. 2 расы дрожжей – Torulaspora delbrueckii и Saccharomyces cerevisiae для
винификации Шардоне.Вионье и Совиньон Блан - Saccharomyces cerevisiae.Ферментацией сусла, каждого сорта в отдельности, в течение 12 дней
при температуре 17–19 градусов Цельсия — баррики из французского дуба, 2-ого пассажа объёмом 225 литров.
Малолактика для Шардоне. Вионье и Совиньон Блан без малолактики. Баттонаж 9 месяцев. Хранение в течение 12 месяцев в дубе. Ассамбляж. Розлив в Ноябре 2023 года. Хранение в бутылке 1 год.
